ロシア料理のピロシキです。オーブン発酵なら大体1時間くらいで作れます!サイズを小さく作っても可愛くておすすめです。
材料
(4人分)
A 生イーストorドライイースト
8g or 4g
1.
Aの、温めた牛乳に、生イースト又はドライイースト、砂糖を混ぜ10分間(表面がぷくぷくするまで)置く。
2.
その間に、ボールに、卵を割りほぐし、塩、バター、温めた牛乳、1のイーストを全部入れ混ぜる
3.
さらに強力粉を加え、混ねつ。ボールに生地を戻してラップをし、45度20分で発酵。無ければ、室温で濡れ布巾をかけて40分。
4.
中身を作ります。Dの材料。玉ねぎみじん切りをバターで炒め、ひき肉、塩胡椒、1センチくらいに切った春雨を加え炒める。
5.
炒めたものは皿などに開け冷ましておく。暖かいと後々爆発につながります。
6.
発酵が終わったら生地のガス抜きをして、8等分にする。生地を一つずつ丸めておき、15分休ませる。
7.
15分経ったら、手のひらより大きめくらいに生地を伸ばし、4の生地を詰める。この時きちんと生地と生地をしめる。
8.
全て成形したら、ラップをかけて45℃15分2次発酵を行う。室温でも大体15分から20分置いておけば大丈夫です。
9.
深めの鍋に油を入れ、揚げる。きつね色を目指す。
10.
練りがらしなどと一緒に食すと美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7226109
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.