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【スタッフ飯】じゃが芋煮込みハンバーグ
by アマナ保育園
ふわふわハンバーグ!家族やおじいちゃんおばあちゃんに大人気(≧▽≦) ボリューム満点!
コツ、ポイント
合挽き肉と玉ねぎ、調味料をよく練り合わせたところにじゃが芋を擦り入れ更に練る!じゃが芋を入れることでふんわりして口当たり最高です!(^^)!
材料
(4人分)
合挽き肉
500g
卵
1個
じゃが芋
大1個
玉ねぎ
大1個
サラダ油
大さじ1
塩コショウ
適量
パン粉
適量
ケチャップ
1/2カップ
ウスターソース
大さじ2
水
50cc
鶏ガラスープの素
小さじ1
しめじ
1パック
このレシピの生い立ち
今、テレビに出ている土井善晴さんのお母さん(信子さん)に教わったレシピです!
1.
じゃが芋は皮をむいて水にさらし、玉ねぎはみじん切りにする。
2.
ボウルに合挽き肉、塩コショウ、パン粉、卵と①の玉ねぎを合わせてよく練る。
3.
②に①のじゃが芋を擦りおろしながら加え、更に練る。
4.
③を俵型に4~8個に等分し、手のひらで空気を抜くように丸める。
5.
フライパンを熱し、油を入れ④を真ん中にくぼみを入れて並べていく。
6.
綺麗な焼き色が付いたら裏返し、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
7.
調味料としめじを④に全て入れ、蓋をして弱火で8分煮込む。
8.
肉汁が透明になったら完成!残ったソースはパスタやミートグラタンにアレンジして無駄なく頂きます!
https://cookpad.com/recipe/7223547
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