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ズッキーニとベーコン・トマトの旨味スープ
by お料理ニャロメ
ダイエット中でも満足出来ます♪夏にオススメのズッキーニの具沢山スープです☆
コツ、ポイント
ズッキーニとベーコン・玉ねぎとトマトを炒め野菜の甘さを出します。灰汁は丁寧に取りましょう。隠し味のオイスターソースとお酒がポイントです♪
材料
(3人分くらい)
ズッキーニ
100g
トマト
1個. 80g
玉ねぎ
50g
コーン
50g
ベーコン
30g
オリーブ油
小さじ2
■
スープ調味料
水
400cc
■
(又は水300cc+コーン汁100cc)
コンソメ
小さじ2
酒
小さじ1
オイスターソース
小さじ1/2
塩コショウ
適宜
■
コーン缶使用でしたら、水の分量にコーン汁を100cc入れても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
昨日退院した夫はまだダイエット中!でも,お腹を満たしたいみたいようで、、季節の野菜をたっぷり入れたスープで喜んでもらえたらと思って作りました。ベーコンは糖質ゼロ使用です♪
1.
ズッキーニ・ベーコン・玉ねぎ・トマトは1センチの角切り。 *玉ねぎは少し小さめでもイイです。
2.
フライパンに油を入れ、ズッキーニ・玉ねぎ・ベーコンを入れ、しんなりする程度(2分くらい)に炒める。
3.
⑵に水・調味料・を入れ温める。 灰汁が出るので取り除き、弱火にして少し煮込む。
4.
トマト・コーンを入れる。
5.
灰汁を丁寧に取り、2〜3分くらい煮込み胡椒を掛ける。 塩味をお好みに整えて出来上がり♪
6.
綺麗でしょ♪ 身体に優しいスープの完成!
https://cookpad.com/recipe/7220398
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