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鶏むね肉で作る【チキンフリッター】
by ほとはのかおり
鶏むね肉が、ふんわりジューシーに!! 秘密は、お菓子作りに使うアレ。 工程写真を入れていません。 ぜひ動画をご覧ください
コツ、ポイント
YouTubeの動画のなかで お話しています。 https://youtu.be/XPDETCcyqzw 生配信した時のものなので、事故が起きてはいけないと 少しずつ揚げています。 普段は油からはみ出そうと お構いなしで一気にやってます
材料
(4人分)
鶏むね肉
2枚
■
下味
塩
小さじ1
料理酒
適量(大さじ1以上)
■
衣
マヨネーズ
大さじ2
水
50cc
小麦粉
40g
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
本でみたレシピを、材料を減らし 工程を省略したりと 自分が作りやすいようにアレンジしました。 すぐ出来るし、むね肉は安いので しょっちゅう作っています。
1.
肉は皮つきのまま 1cm幅のそぎ切り 下味を全体になじませる 料理酒は肉が吸い込むだけかけてます 少なくて大さじ1
2.
容器にマヨネーズ・水を入れ混ぜ 粉類を入れて、また混ぜる
3.
②の衣に ①の肉をつけて 170度の油で揚げる 完成!!
4.
肉の大きさ 粉をふるうこと 火が通ったかの目安など ポイントをお話しています。 ぜひ動画をご覧ください。
https://cookpad.com/recipe/7206054
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