むちゃうまエダムチーズの香りが 口に入れるとふんわり。噛めば噛むほどまたまた甘い味が。くるみもアクセントで とまりません
このレシピの生い立ち
エダムチーズを使いたくて 考えました。
1.
まずHBにエダムチーズ 強力粉 食塩 砂糖 イーストを入れて 水を30度くらいに温めてイーストめがけて入れてニーディング
2.
ニーディング終わったら生地を取り出し8等分して丸める。
4.
終わったら 閉じ目を上にして15cmくらいの楕円にのばして胡桃を巻き込んでフットボール状にする
5.
それを25cm位にのばしていき ベーグルに成型 クッキングシートを15cm*15cmに切ったものの上にのせていく
6.
二次発酵10分
その間に鍋にお湯を沸かしておく
オーブン190度に余熱
7.
湯にモラセスを入れて片面30秒づつゆでて焼成 190度15分
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