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青ネギとワラビの味噌汁
by クック6Y819O☆
鮮やかな緑色がワラビを引き立たせる色合いの味噌汁に。
コツ、ポイント
採りたてワラビのアク抜きをしっかりすること。 青ネギはあえて大き目に切って火を通す。
材料
ワラビ(アク抜き済み)
適量
味噌
適量
顆粒だし
適量
水
適量
青ネギ
適量
このレシピの生い立ち
数十年ぶりに行ったワラビ採り。たくさん採れたので。
1.
ワラビを食べやすい大きさに、青ネギは大きめの斜め切りに切る。
2.
鍋で水を沸かし顆粒だしと青ネギを入れる。
3.
青ネギに火が通ったらワラビ・味噌を加えて味を整えたら完成。
4.
○ワラビはアク抜き後の柔らかさで、火の通し時間の調整を。硬めの時は一煮立ちさせて下さい。
https://cookpad.com/recipe/7172971
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