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打ち豆とトマトの和え物
by 福井市
郷土の食材を使用した1品です♪
コツ、ポイント
栄養価(1人分)◇エネルギー90Kcal、食物繊維2.3g、塩分0.9g
材料
(2人分)
打ち豆
大さじ1
トマト
大1個
ごま油
小さじ1
黒ごま
ひとつまみ
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
大豆を平たくつぶし、乾燥させたものが「打ち豆」です。今回のレシピと同様に、柔らかく戻した打ち豆を、味噌汁に入れてもおいしくいただけます。
1.
鍋に打ち豆と水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、10分程煮たらザルにあけて冷ます。浮いてきた薄皮は取り除く。
2.
トマトは乱切りにする。砂糖と醤油はよく混ぜ合わせておく。
3.
打ち豆とトマト、②の調味料を混ぜ合わせ、ごま油を加えたらさらに混ぜ合わせる。
4.
黒ごまをかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7108072
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