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沁みる美味しさ。大根と揚げ蒲鉾の煮物。
by まいぞっち
年々煮物が沁みます。大根はお腹にも優しいし癒されますね。
コツ、ポイント
最初は薄味なようでも、煮込むとしっかり味がつきます。お皿に移す時、煮汁は少なめの方が味が濃くなりすぎず良いです。
材料
大根
1/2本(約600g)
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
水
約600cc
揚げ蒲鉾
約150〜200g
このレシピの生い立ち
目分量で作っていたのですが、レシピに起こしてみようと。
1.
大根は皮を剥き、1cm程度の半月切りにする。揚げ蒲鉾は一口大に切り分ける。
2.
大根を圧力鍋に入れ、水を加えて加圧する(約6分)。自然に圧が下がるのを待つ。
3.
2の鍋に酒を入れて煮たたせ、揚げ蒲鉾と残りの調味料(醤油、みりん、砂糖)を加え、弱火で煮汁が少し煮詰まるまで煮込む。
https://cookpad.com/recipe/7076326
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