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ちょこっとスフレチーズケーキ
by ぱうぱうきっちん
タマゴ1個で気軽に作れるスフレチーズケーキです。はかりを使わず大さじ・小さじでできます。
コツ、ポイント
はかりを使っていないので、砂糖はグラニュー糖を使ってください。もし上白糖を使うのであれば、卵白・卵黄ともに大さじ1.5にしてください。熱々を食べてもおいしいですが、冷蔵庫で冷やすとさらにおいしいです。
材料
(直径8.5センチのココット2個分)
クリームチーズ
40グラムぐらい
たまご
1個
グラニュー糖
大さじ1(卵白用)大さじ1(卵黄用)
牛乳
大さじ2
コーンスターチ(小麦粉可)
大さじ1+小さじ1(小麦粉大さじ1)
レモン汁
小さじ1~2
湯せん焼き用の熱湯
適量
このレシピの生い立ち
クリスマスの料理に使って少しだけ残ったクリームチーズを使ってスフレチーズを焼きました。
1.
クリームチーズはレンジで20秒ぐらい加熱して柔らかくする。
2.
タマゴを卵白と卵黄に分ける。ハンドミキサーで卵白を泡立てメレンゲを作る。途中でグラニュー糖を入れ角がたつぐらいに。
3.
1に卵黄とグラニュー糖を入れハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。(3分ぐらい)
4.
3のボウルに牛乳・レモン汁の順に入れ混ぜる。コーンスターチを入れハンドミキサーの低速で混ぜる。オーブンを140℃に予熱。
5.
4のボウルにメレンゲの1/3ぐらいを入れハンドミキサーの低速でよく混ぜる。
6.
メレンゲのボウルに5を入れスパチュラ等で泡をつぶさないようにサクっと混ぜる。
7.
ココットに生地を流し入れ天板(またはバット等)に並べ熱湯を注ぎ入れる。140のオーブンで25分~30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/705734
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