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彩り炒めと野菜の旨み味噌汁
by 郡山市
無駄を減らすだけでなく、栄養面にも気を使ったレシピです。
コツ、ポイント
味噌汁は煮出したスープと具材本来の甘味を最大限に感じられるよう、あえて薄めの味付けにしてあります。お好みで調整してください。
材料
①人参
1/4本
①小松菜
4束
①ツナ
1缶
①卵
2個
①醤油
大さじ1
①オイスターソース
大さじ1
②人参の皮
1品目の残り
②小松菜の茎
1品目の残り
②玉1/2個
1/2個
②キャベツ
1/8個
②なす
1本
②顆粒だし
大さじ1
②味噌
大さじ4
このレシピの生い立ち
郡山市と福島民友新聞社が共催で開催している「3Rフェスティバル」の【減るしぃレシピコンクール】に応募していただいたレシピを紹介しております。コンクールへの応募もお待ちしております!
1.
ボウルに卵を入れ混ぜる。フライパンに油を熱し、卵を入れて、半熟状態で一度取り出す。
2.
にんじんは短冊切り、小松菜は根元を切り落とし3㎝幅に切る。
3.
フライパンに油を熱し中火で人参と小松菜がしんなりするまで炒める。
4.
ツナを加えたら、醤油をオイスターソースで味を調える。
5.
卵を戻して完全に火が通ったら火からおろして盛り付ける。
6.
人参の皮、小松菜の茎、玉ねぎの皮、キャベツの芯をよく洗い、水に入れ30分ほど煮込む。
7.
なすを半月切り、玉ねぎを細切り、キャベツを一口大に切る。
8.
野菜スープに顆粒だしを加えて加熱し、沸騰したら野菜を加える。
9.
野菜に火が通ったら火を止め、味噌を加えて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7045072
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