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イカと大根のトマト煮
by Rikomiku
切ったら炒めて煮るだけで簡単です♪ご飯でもいいですが、バケットにのせて食べると美味しいです!
コツ、ポイント
イカはかたくならないよう、最初に軽く炒めたら取り出して、後から混ぜて下さい。
材料
イカ
2杯
大根
約10cm
玉ねぎ
1/2個
生姜
1片
ニンニク
1片
カットトマト
1パック
酒
大さじ2
塩
小さじ1/2程
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
大根が安い季節!いつもの和風から変化をもたせたくて、大好きなトマト煮に合わせてみようと考えました。
1.
イカは皮付きのまま胴体は輪切り、足の部分は2、3本に切り分ける。 大根は5mm程度のいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
2.
生姜とニンニクをみじん切りし、厚手の鍋にオリーブオイルを温め炒める。香りがたったらイカを入れ、軽く炒め、取り出しておく。
3.
イカを取り出した鍋に玉ねぎ、大根を入れ軽く透き通る位に炒めたら、カットトマト、酒、塩、コンソメを入れ15分程煮込む。
4.
トロリと煮えたところにイカを戻し温める。味をみて、塩コショウをたす。器に盛り、茹でブロッコリー、パセリをかざって完成♬
https://cookpad.com/recipe/7030838
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