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秋の味覚♡柿と人参のラペ(マリネサラダ)
by ♡mkwm♡
柿の甘さを活かした優しい味のラペ(マリネサラダ)です♡熟し過ぎてしまった柿でも大丈夫!作り置きにもぴったりです♪
コツ、ポイント
柿の完熟具合によって甘さが変わるので、はちみつの量は調整して下さい☆お好みでレーズンを入れても美味しいです(^^)出来たらオリーブオイルはエキストラバージンを使って下さい♪
材料
柿
1個
にんじん
1本
☆酢
大さじ1
☆オリーブオイル
大さじ1
☆ハーブソルト(なければ塩胡椒)
小さじ1/4
☆はちみつ
小さじ1
このレシピの生い立ち
お庭になった柿が熟し過ぎてしまったものもあり、その甘さを活かしたレシピを考えました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
1.
にんじんを細めの千切りにします。千切りスライサーや千切りピーラーがあると楽ちんです♪
2.
柿も千切りにします。熟して柔らかく、千切りが難しいものはざく切りでOK☆
3.
☆の調味料を混ぜ合わせておきます。
4.
全ての材料をボール orポリ袋に入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日以上寝かせて味が馴染めば完成です(^^)
5.
盛り付けの際は、彩りにパセリを飾ると綺麗ですよ〜。
6.
冷蔵庫で3〜4日は保存可能です☆2日目からはより味が馴染み、美味しくなります(^^)
https://cookpad.com/recipe/7024804
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