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ローゼルとセロリの甘酢漬け
by はるあやゆいさん
子供達が大好きでたくさん作り、冷蔵庫にストックしてます。彩も綺麗しお弁当や料理に添えても良い感じです。
コツ、ポイント
◎甘酢の量はセロリとローゼルがひたひたに浸かるくらいが良いです。 ◎白砂糖あんまり使いたくなかったので甜菜糖を使ってみたら色合いがあまり綺麗に仕上がらず...。使い分けて色々と試してます。 ◎面倒な場合はかんたん酢でもOK!
材料
セロリ
適量
ローゼル
適量
塩
分量の3%
■
〇甘酢
砂糖(好きな種類で)
酢と同量
酢
砂糖と同量
このレシピの生い立ち
ローゼルだけでは酸っぱいので甘酢に漬けてみたら美味しかった。冷蔵庫に残っていたセロリを一緒に入れても相性が良かったので。
1.
ローゼルを下処理後、ちぎる。
2.
セロリを斜め薄切りに
3.
3%の塩で軽く揉み、水を出す
4.
甘酢をひと煮立ちさせ、ローゼルとセロリの中に入れる
5.
セロリが浸かっていたら食べれます(2~3日後から)
https://cookpad.com/recipe/6996998
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