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とうもろこしおこわと天ぷらとプリン
by 郡山市
とうもろこし2本で3品!芯やひげの部分までおいしく食べられるレシピです。
コツ、ポイント
普段捨ててしまうヒゲの部分も天ぷらにすることでおいしく食べられます。芯の部分もご飯と一緒に炊き込むことで旨みが出てお米がよりおいしくなります。
材料
①とうもろこしの実
半分
①人参
30g
①しょうゆ大さじ
1/2
①とうもろこしの芯
1本分
①しいたけ
1つ
①白米
1合
①もち米
1合
①マヨネーズ
小さじ1
①水
300ml
①ごま油
小さじ1
①鶏ガラスープの素
大さじ1
②とうもろこしのひげ
2本分
②天ぷら粉
大さじ4
②大葉
6枚
②とうもろこしの実
1本分
②水
60g
②オクラ
3本
②塩こしょう
1g
③とうもろこしの実
半分
③砂糖
30g
③卵全卵
1個
③卵黄
1個
③牛乳
300ml
③バニラエッセンス
3滴
③ホイップクリーム・ミント
お好みで
このレシピの生い立ち
郡山市と福島民友新聞社が共催で開催している「3Rフェスティバル」の【減るしぃレシピコンクール】に応募していただいたレシピを紹介しております。コンクールへの応募もお待ちしております!
1.
①【おこわ】精白米ともち米を合わせて洗米後、水を入れて浸漬する。
2.
①【おこわ】浸漬後、とうもろこしの実、ニンジン、しいたけ、鶏がらスープの素、しょうゆ、マヨネーズを入れる。
3.
①【おこわ】最後にとうもろこしの芯を一番上に乗せて炊飯する。
4.
①【おこわ】炊き上がったら芯を取り除き、ごま油を回し入れ、全体を混ぜ合わせて完成。
5.
②【天ぷら】とうもろこしのヒゲを取って洗い、3㎝幅に切る。オクラは3㎜幅に切っておく。
6.
②【天ぷら】とうもろこしのヒゲと実、オクラ、てんぷら粉、水、塩こしょうを入れ混ぜ合わせる。
7.
②【天ぷら】フライパンに油を入れ、160℃で熱し、両面2~3分揚げ焼きにする。
8.
②【天ぷら】大葉の上に盛り付けて完成。
9.
③【プリン】とうもろこしの実、牛乳、砂糖を鍋に入れ、弱火で15分程度加熱する。
10.
③【プリン】加熱後、粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけて細かくする。その後、こし器などでこす。
11.
③【プリン】全卵と卵黄を泡だて器でしっかり溶きほぐし、そこにとうもろこしを入れて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。
12.
③【プリン】器に入れアルミホイルでフタをして160℃のオーブンで40分焼く。
13.
冷蔵庫で冷やし、ホイップクリームとミントを乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/6996517
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