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小松菜入り和風塩ポトフ
by アグリー農園
コトコトと煮た大根と手羽元でとても暖まるポトフです。小松菜も加えて、栄養価も高くなります!
コツ、ポイント
大根、手羽元が軟らかくなるまでじっくりと煮てください。シイタケは他のキノコに代えても美味しくできます。手羽元とベーコンの旨味を小松菜が吸って、さらに美味しく食べれます。
材料
(4人分)
大根
900g
タマネギ
大1個
鶏手羽元
8本
小松菜
1束
生シイタケ
4枚
ベーコン
2枚
A ニンニク
1片
A ロリエ
1枚
A 水
4カップ
塩、粗びき黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
安く買った大根を一度にたくさん消費したかったので。
1.
大根は大きめの乱切り、シイタケは半分に切る。ベーコンは1センチ幅に切る。ニンニクは半分に切る。
2.
タマネギはくし形、小松菜は4センチ幅に切る。
3.
鍋に大根、手羽元、タマネギ、ベーコンを入れ、Aのニンニク、ロリエ、水を加えて煮る。
4.
最初は強火、沸いてきたらアクをとり、火を弱めて蓋をしてコトコト煮込む。途中でシイタケを加える。
5.
大根が軟らかくなれば、小松菜を加えて一煮立ちさせる。塩(小匙2/3)で調味する。
6.
盛り付けてから黒コショウをふる。
https://cookpad.com/recipe/6993306
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