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さつまいものカレー煮と芋皮けんぴ
by 郡山市
さつまいもの甘さを感じられる一品です。牛乳で煮るので、ピーマンの青臭さも消えてお子様でも食べられます。
コツ、ポイント
ココナッツオイルななくてもいいですが、さつまいもと相性がとてもよく、アジアンテイストな仕上がりになるのでオススメです!!
材料
①さつまいも
150g
①1個
1個
①カレールー
1かけ
①鶏もも
120g
①牛乳
300ml
①玉ねぎ(小)
1個
①塩こしょう
適量
①ココナッツオイル(なくても可)
数滴
②さつまいもの皮
①の残り
②バター
5g
②砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
郡山市と福島民友新聞社が共催で開催している「3Rフェスティバル」の【減るしぃレシピコンクール】に応募していただいたレシピを紹介しております。コンクールへの応募もお待ちしております!
1.
①【カレー煮】さつまいもの皮を少し厚めにむいて、1㎝程度の半月切りにする。
2.
①【カレー煮】玉ねぎはくし切りにし、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
3.
①【カレー煮】牛乳を鍋に入れ、さつまいも、鶏肉、玉ねぎを入れ煮る。
4.
①【カレー煮】食材に火が通ったらカレールーを砕きながら入れ、少し煮込む。
5.
①【カレー煮】ピーマンを入れひと煮たちさせ、最後にココナッツオイルを数滴振りかけて混 ぜ合わせたら完成。
6.
②【皮けんぴ】さつまいもの皮を3㎝程度に切る。
7.
②【皮けんぴ】カリッとしてきたら砂糖を加えて全体に絡ませたら完成。
8.
②【皮けんぴ】(バターと砂糖は目安なので、さつまいもの量によって調整してください。)
https://cookpad.com/recipe/6977487
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