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手作りチーズグラタンとスープカレー
by 郡山市
牛乳でお手軽にカッテージチーズを作ってみませんか?ぜひお子様も一緒にチーズ作りを楽しんでください。
コツ、ポイント
カッテージチーズを作った際に出る残り汁も捨てずにスープカレーに使用しているので、栄養満点のうえに味もまろやかになりました!!食材は代用可能なので、冷蔵庫の中に残っている食材(きのこ等)を上手に活用してください。
材料
①牛乳
500CC
①酢
大さじ2
①ズッキーニ緑・黄
各1本
①玉ねぎ
1個
①ミニトマト
1パック
①ブロッコリー
1房
①ベーコン
1パック
①卵
1個
①とろけるチーズ
適量
①塩こしょう
適量
①油(炒め用)
適量
②1品目の残りの野菜
全量
②カッテージチーズの残り汁
全量
②カレー粉
小さじ2~3
②コンソメスープの素
1個
このレシピの生い立ち
郡山市と福島民友新聞社が共催で開催している「3Rフェスティバル」の【減るしぃレシピコンクール】に応募していただいたレシピを紹介しております。コンクールへの応募もお待ちしております!
1.
①【カレー】牛乳を約60度に温め酢を混ぜる。分離したら清潔な布巾でこして、残った汁は捨てずにとっておく。
2.
①【カレー】ズッキーニ、玉ねぎ、トマト、ベーコンを食べやすい大きさに切る。
3.
①【カレー】ブロッコリーは小房に分け茎の部分も短冊切りにし電子レンジで2分加熱する。
4.
①【カレー】油を引いた鍋で野菜とベーコンを炒める。
5.
①【カレー】鍋から半分の量をボウルに取り分けて、カッテージチーズ、塩こしょう、卵と混ぜ合わせる。
6.
①【カレー】グラタン皿に盛り付け、とろけるチーズを乗せ200度のオーブンで10分程度焼く。
7.
②【スープ】1品目で残した工程2の鍋に、カッテージチーズの残り汁を入れ、カレー粉、固形スープの素を入れて煮込む。
8.
②【スープ】水分が足りなければ水を足して煮込み、お好みで塩こしょうをして味を調えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6942810
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