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簡単♪きのこと糸蒟蒻のきんぴら【常備菜】
by 梅ミッキー
ヘルシー&食物繊維が嬉しい素材同士を、甘辛く炒め煮しました♪ 食感も楽しめて食べ応えもあり♪♪ お弁当の隙間埋めにも~!
コツ、ポイント
・調理工程③で糸こんにゃくの水分をしっかり飛ばすと味が入りやすいです。 ・調理工程④できのこにしっかり焼き目を付けると香り良く仕上がります。 ・酢を入れる事で、甘さの中に少しのさっぱり感を加えて食べやすくしています♪保存性もアップ♪
材料
(4~5人分)
好みのきのこ
150g
糸こんにゃく
1袋(200g)
●醤油、砂糖
各大さじ2
●みりん、酢
各大さじ1
ごま油(炒め用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ヘルシーな食材同士をコラボして、カロリーを気にしないで食べられる常備菜を作ろうと思いました♪ ただ美味しすぎて、白飯を食べ過ぎてしまう可能性があります…笑。
1.
好みのきのこを用意する。 今回はしめじ、舞茸、エリンギ各50g(目安:各1/2パック)。 ※舞茸は香りがたつのでお勧め
2.
きのこはいしづきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
3.
糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。 フライパンは中火で熱し、水分を飛ばすように乾煎りする(=油無しで炒める)。
4.
糸こんにゃくからパチパチ音がしたらフライパンのふちに寄せる。 空いた所にごま油を入れ、②のきのこを炒める。
5.
きのこに焼き色が付いたら●を加え、汁気が無くなるまで全体を炒め合わせる。
6.
【保存方法】 粗熱が取れたら冷蔵庫へ。 消費期限目安:3日 お好みで、ごま、七味唐辛子、黒胡椒をかけても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/6926144
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