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パプリカと豚バラ肉のナンプラー炒め
by 沼田市
ナンプラーのエスニックな香りが食欲をそそる一品。旬の食材は栄養価が高いため、夏バテ予防にも効果的◎
コツ、ポイント
パクチーの量はお好みで!
材料
(4人分)
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
豚バラ肉
100g
●酒
少量
●塩コショウ
少々
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ1強
☆酒
大さじ2
☆ナンプラー
大さじ1.5
☆塩コショウ
適量
パクチー(またはイタリアンパセリ)
適量
このレシピの生い立ち
沼田市のパプリカは、高原の朝晩の温度差によりとても甘いパプリカが生産されます。 樹上完熟させるため、輸入品と違った味が楽しめます。 レシピ動画は、YouTube「ぬまたキッチン」で検索!
1.
夏が旬のパプリカを使用♪
2.
にんにくは包丁の面で潰して5mm幅に切る。 パプリカとピーマンは種とわたを取り除き、1cm幅に切り、さらに縦半分に切る。
3.
玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
4.
豚バラ肉は3cm幅に切り、●の調味料で下味をつける。
5.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがしたら肉を加えて炒める。
6.
肉に火が通ったら、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ加えて中火で炒め、☆の調味料を入れて味をととのえる。
7.
お皿に盛り、たっぷりのパクチーを上に乗せたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/6925950
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