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ごぼうとさつまいものマヨ醤油和え
by 豆苗☆
こりこりごぼうとほっくりさつま芋にマヨ醤油を絡めました。おかずにおつまみに、冷めても美味しいのでお弁当にも。
コツ、ポイント
ごぼうに酢をまぶし薄く下味をつけておくと、さっぱりと美味しいです。
材料
(2人分)
ごぼう
1/2本(100g)
さつま芋
ごぼうと同量(100g)
酢
小さじ1
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ3
☆マヨネーズ
大さじ1
☆醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
大好物のごぼうとさつまいもで食物繊維たっぷりのおかずを作りました。ちょっとつまむのにぴったりで家族にも大好評でした。
1.
ごぼうを洗い、袋の中で、瓶の底などでたたき砕いたら、酢を揉み込みます。
2.
さつま芋は細切りにし、水に5分さらしたら、水気をキッチンペーパーなどで拭きます。
3.
袋にさつま芋を加え、片栗粉をまぶします。☆は混ぜておきます。
4.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、揚げ焼きます。広げたらあまりいじらずに、片面づつ、焼いていきます。
5.
両面に火が通ったら火を止めて、キッチンペーパーで油を拭きとります。
6.
☆を加え余熱で絡めて完成です。
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