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新潟の中でも自分の地元で食べられる納豆料理です。自分の家は野沢菜だけでしたが、家によっては沢庵や白菜漬けを入れる所もある様です。きりざいの意味は切る野菜から来ているみたいです。同じ新潟でも、これを知ってる人はご近所さんですね