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あまり熟していないトマトがあったので、煮込んでラタトゥイユにしてみました。 トマト缶の味には少し酸味というかさっぱり感があるように思うので、少し酢を加えてみたら、トマト缶を使った時と同じような味のラタトゥイユに仕上がったと思います。