ナスとピーマンの甘辛炒めです。よく作るのに年によって少し味付けが変わるのに気づきました。今年は甘辛です♪
コツ、ポイント
ナスを炒める前に油に塗すことで油を追加せずに済みます。炒め炊きなので材料さえ切ってしまえば短時間で出来ます。甘味をみりんで出すので優しい味付けに仕上がってます。
このレシピの生い立ち
夏野菜の代表、ナスとピーマン!
1.
ナスを切ってボウルに入れたら油をかけてよく馴染ませる。ピーマン、人参、エリンギ、玉葱を切ります。豚肉を用意します。
2.
フライパンにナスを入れて火をつける。中火で焼き色が着くまでひっくり返しながら焼けたら、ボウルに戻します。
3.
フライパンに油を入れて豚肉を炒めます。半分ぐらい火が通ったら、玉葱、人参を入れます。
4.
油が全体に回ったらエリンギ、ピーマンを加えて更に炒めます。火加減は中火です。全体に炒め合わさったらナスを入れて混ぜます
5.
★の調味料を入れます。中火で炒め炊きにします。汁気が無くなったら出来上がりです。
6.
◎補足◎お醤油によって塩味が強い場合は砂糖を小さじ1、みりん小さじ1を足してみてください。
https://cookpad.com/recipe/6864373
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