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中華風カポナータ
by 日清オイリオ
イタリアンの定番カポナータを日清ヘルシーごま香油で中華風に♪風味豊かなごまの香りとコクが夏野菜のうまみを引き立てます!
コツ、ポイント
焙煎ごまの香り豊かな「日清ヘルシーごま香油」と塩を使って、揚げ焼きのようにするのがポイント。野菜のうまみを閉じ込めて、塩が甘みを引き出します。野菜を調味料と和えたら、冷蔵庫でしっかり冷やすことで、味がなじんでおいしく仕上がります♪
材料
(4人分)
日清ヘルシーごま香油
大さじ4
なす
2本
ピーマン
2個
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
玉ねぎ(中)
1個
ザーサイ
大さじ2(30g)
塩
小さじ1
糸唐辛子(お好みで)
適宜
■
【A】
酢
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
香りのよい「日清ヘルシーごま香油」にザーサイとオイスターソースの風味もプラスして、さっぱりかつ豊かな味わいに仕上げています。
1.
今回は「日清ヘルシーごま香油」を使います。
2.
なす、ピーマン、パプリカ、玉ねぎは2cm角の乱切りにする。ザーサイは、大きければ野菜と大きさを合わせて切る。
3.
深めの鍋に「日清ヘルシーごま香油」を入れて火にかけ、<2>を入れて塩をふる。
4.
<3>を中火で6分、「日清ヘルシーごま香油」をなじませるように炒め、火を止める。
5.
ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。
6.
<5>に<4>を入れてよくあえ、冷蔵庫に入れて2時間冷やし、お好みで糸唐辛子をかける。
https://cookpad.com/recipe/6831142
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