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ボリュームチキンカツ~ほうれんそうバター
by biankacima
ほうれん草でかさましジューシーバターいり チキンカツ
コツ、ポイント
塩コショウをハーブ塩などお好みで変えるとおいしいです。お子さんにはにんにくは、なしで。そのままでもおいしいですが、私はケチャップにすりおろしニンニクとトウガラシなどをまぜたアラビアータソースで食べてます。
材料
(4人分)
鶏むね肉
2枚
ほうれん草葉っぱのみ
一袋
バター無塩orマーガリン有塩どちらでも
50~100グラム
パン粉(衣用)
適量
小麦粉
適量
卵
3個
塩コショウ
少々
牛乳
50~100cc
にんにくすりおろし(チューブでもOK)
ひとかけら
このレシピの生い立ち
チキンキエブを参考に胸肉2枚でボリュームのあるジューシーなチキンカツに
1.
バターを常温にしておく。 ほうれん草を湯がく。 水にさらし手で絞る(おひたしの要領) その後細かくみじん切り。
2.
常温で柔らかくなったバターに塩コショウ、にんにく、細かくきったほうれん草を混ぜ込み、冷蔵庫へ
3.
胸肉の皮をとり 1枚の鶏肉を観音開きのように横から切り2枚にする。合計4枚出来たらお揚げ巾着のように袋状に切り込む。
4.
袋状になった所にほうれん草バターをいれ、牛乳→小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉(衣が厚くバターが溶でないorボリューム増)
5.
中温で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/6826225
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