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クランベリー×クリームチーズ絶品パウンド
by papikun
★話題入り感謝★ 甘酸っぱいクランベリーとクリームチーズの相性バッチリ☆切り口もベリーが覗いて可愛いょ(。◕ฺ∀◕ฺ)
コツ、ポイント
ドライクランベリーはラム酒やレモン汁大さじ1程度に漬けておき汁ごと加えてもいいとおもいます♪ 表面が焦げてしまいそうでしたら、途中、アルミホイルを被せて、焦げるのをふさいでくださいね。
材料
(パウンド1本分)
無塩バター(ケーキ用マーガリン)
50g
グラニュー糖
100g
薄力粉
100g
卵
2個
クリームチーズ
100g
ドライクランベリー
40g
ベーキングパウダー
小さじ1
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト用に私のレシピID504718「パティシエ仕込のしっとりチョコパウンド❤」をもとに分量をいじりつつ考えました♪
1.
クリームチーズ、バター、卵は室温にしておきます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておきます。
2.
ドライクランベリーは刻んでお湯で戻し、湯切りして水気を取って、小麦粉(分量外)を少々まぶしておきます。
3.
柔らかくしたクリームチーズとバターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を2~3回に分け混ぜます。
4.
③に溶いた卵を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。そこへレモン汁も加えてさらに混ます。
5.
粉類も入れたら、ゴムベラでさっくりと混ぜ、そこへクランベリーも加えて大きく混ぜ合わせます。
6.
型に流し入れ、真ん中を窪ませ、軽く打ち付けて空気を抜き、180℃のオーブンで35~40分焼いて出来上がり♪
7.
今回使用したドライクランベリー♪ 大粒でそのまま食べても美味しかった(≧y≦*)
8.
焼きたてはふっくら優しい味、ラップにくるみ一晩冷蔵庫で冷やせばしっとりチーズケーキのよう♡どちらも美味しいょ(≧y≦*)
9.
11.8/3おかげさまでこちらも話題入りさせていただく事が出来ました❤ れぽ下さったメンバーさま方どうもありがとぉ❤❤❤
https://cookpad.com/recipe/680882
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