コツ、ポイント
★ブラマンジェってなあに?★
ブラマンジェとは、アーモンドで香り付けした牛乳に甘く味付けし、コーンスターチまたはゼラチンで固めた冷たいお菓子のこと。また、古フランス語では、「白い食べ物」という意味にあたります。
このレシピの生い立ち
八女市食生活改善推進会で作ったレシピです。
1.
鍋にきび糖とコーンスターチを入れて混ぜ合わせ、豆乳をすこしずつ加えて溶かし火にかける。
2.
焦げないように注意しながら混ぜ、のり状になったら火を弱めながら1分間加熱する。
3.
火からおろし、生姜のしぼり汁を加えてよく混ぜる。
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