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ご飯がススム〜!大葉と豚蓮根のバタポン
by ねっちゃんっ
コクあるガーリックバターにさっぱりポン酢で簡単味付け!仕上げに加えるたっぷりの大葉が風味良く♬食感も楽しくご飯が進むよ〜
コツ、ポイント
私は蓮根を水に漬けて保存してるのでアク抜きはしませんでしたが色良く仕上げたい方はカットした後酢水にサッと漬けてから調理して下さいね。ちょっと面倒だけど、にんにくの揉み込みと小麦粉は省かないでね!臭みなく柔らかくトロミのある仕上がりに。
材料
(2人分)
豚バラスライス
150g
蓮根
100g
大葉
10枚
にんにく(チューブ)
小さじ1
小麦粉
大さじ1
マーガリン(バター)
10g
ポン酢
大さじ2
炒りごま
適宜
このレシピの生い立ち
メインが甘辛味だったので違う味付けを。最近サッパリが嬉しいお年頃の夫にウケるかな?と思って。K③Y①
1.
豚バラスライスは食べ易い長さに、蓮根は5mm幅くらいの薄切りにしてから4つ切りにする
2.
ビニール袋に①を入れてにんにくを絞り満遍なく揉む
3.
続けて小麦粉を振り入れ全体に馴染ませる(豚バラ1枚1枚に小麦粉がまぶされてなくて大丈夫)
4.
大葉は千切りにする
5.
フライパンにマーガリンを入れて強火にかけ③を加えて固まっている豚バラをほぐすように炒める
6.
豚バラがある程度バラけたらあまり触らず焼き付けるように両面焼き色をつける
7.
火が通ったらポン酢を加え全体に絡めるように炒めてトロミがついたら火を止め大葉を散らす
8.
大葉を全体に馴染ませたら出来上がり♪お好みで炒り胡麻を振ってください
https://cookpad.com/recipe/6761412
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