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ベビーホタテの炊き込みご飯
by ☆TOMOYO☆
ホタテにしっかり味が染みていてやわらかいです 三つ葉がぴったり
コツ、ポイント
佃煮を作ってから 残り汁を利用して炊き込みます ホタテを煮るのは10分だけです 三つ葉はたっぷり混ぜ込みます
材料
(5人分)
ベビーホタテ
150gもっと多くてもOK
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
日本酒
50cc
白米
3合
煮汁と水
合わせて3カップ
塩
小さじ1/2
三つ葉
1束
生姜千切り
適量
このレシピの生い立ち
ベビーホタテの佃煮を作った時に煮汁で炊き込みご飯を炊いてみたいと思いました
1.
ボイルのベビーホタテを用意します
2.
調味料を入れて一煮立ちさせます
3.
ベビーホタテを入れます
4.
落し蓋をして上蓋もして沸騰を保って10分煮ます
5.
ひとメモリ火を弱めて沸騰を保って湯気が出てる感じです
6.
一度ひっくり返して一煮立ちで取り出します
7.
これで佃煮ができました このまま食べてもOKですが今回は炊き込みの仕上げに使います
8.
残ってる煮汁に2カップの水と塩を入れてといでおいた米に入れます
9.
3合の線の少し下まで水を足します
10.
このくらいです
11.
炊き込みご飯スイッチおこげ付きで炊きます
12.
三つ葉ひと束を2cmに切ります
13.
炊き上がったご飯に三つ葉とホタテの佃煮をのせて10分蒸らします
14.
ざっくり混ぜて生姜の千切りをのせて出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/6699632
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