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ごはん泥棒☆セロリの佃煮(肉そぼろ)
by sauternes
セロリの旨味たっぷり、ご飯のお供に、お酒のアテにも♡ セロリが苦手な方にも是非召し上がっていただきたい一品です。
コツ、ポイント
セロリの旨みだけが残り、香りはほとんど無くなるので、セロリが苦手の方にもオススメです。 セロリをしっかり炒めて水分を飛ばすと時短になります。 調味料を加えた後は、焦がさないように気をつけて下さいね。
材料
(作りやすい分量)
セロリ
1本(150gくらい)
合い挽き肉
150g
酒、水
各150cc
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
油
小さじ2
黒粒コショウ(あれば)
10粒
このレシピの生い立ち
しなびてしまったセロリを救済するためのレシピ。 いつもはセロリだけなのですが、ひき肉も救済せねばならず、そうして生まれた☆ごはん泥棒メニューです。
1.
セロリの茎は斜め細切りに、葉の部分はみじん切りにする。
2.
鍋にサラダ油を熱し、肉を入れ色が変わったら、セロリを加えて2〜3分しんなりするまで炒める。【中火】
3.
しんなりしました。
4.
酒と水、粒コショウを加えたら強火にし、沸騰したら中火に戻し6〜7分、煮汁が半量位になるまで煮る。
5.
だいぶ減りました。
6.
しょうゆと砂糖を加え、時々かき混ぜながら、ほぼ汁気が無くなるまで煮詰まったら、みりんを加え、汁気が無くなるまで煮詰める。
7.
完全に冷めたら煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存する。 一週間ほど美味しく頂けます。
https://cookpad.com/recipe/6696682
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