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雛祭り!まるで手毬ずし!?生ハムおにぎり
by 切干大根のかわさき屋
【インターンの学生考案】 雛祭りはこれ!ってあれ? 手毬ずしじゃない!? 調味料を使わない、お手軽で少しリッチな味です。
コツ、ポイント
5の工程で、二等分または三等分した生ハムを使いましたが、塩味や生ハムの旨味がもっと欲しいという方は2枚の生ハムで包むと旨味が増すと思います。また、飾り付けは余った生ハムでバラを作って飾るとさらに映えます!
材料
(2〜3人分)
ごはん
450g
切干大根
15g
生ハム
100g
柚子の皮
少々
このレシピの生い立ち
雛祭りの定番、手毬ずしをなんとかお手軽に作れないものかと考案しました。調味料や酢も使わず、火も基本は使いません。生ハムと切干大根、柚子のハーモーニーをぜひご堪能ください!
1.
ごはんを炊く
2.
切干大根を洗い、15分〜20分間水に浸ける。詳しくは「乾物屋が教える切干大根の戻し方」を参照。
3.
生ハム1枚を[aニ等分]または[b三等分]にする。円形の生ハムの場合、切る必要はありません。
4.
炊いたご飯を40g〜50gの大きさでサランラップ等を使い、丸める。
5.
aの場合、クロスさせてXの形でおく。bの場合、写真のようにおく。そして、真ん中に丸めたご飯を置き、ご飯を包む。
6.
水で戻した切干大根を5の上に適量のせる。(料理の写真を参考にしてください)
7.
細かくした柚子の皮を少々のせれば完成!
8.
かわさき屋の切干大根を使たレシピです。
https://cookpad.com/recipe/6675738
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