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ニンジンとブドウのグラッセ
by Lacy
「ブドウを炒める」と聞くと、ちょっと「ええ~~」と思われるかもしれませんが、これがとってもおいしいんですよ。ぜひ、お試しください。
コツ、ポイント
ブドウは種無しを使ってください。ナッツは、クルミかピーカンで。
材料
(4人分)
にんじん
2~3本
種無しブドウ
ニンジンと同量くらいに
バター
適量
にんにく
2~3カケ(お好みで調節してね)
塩
適量
こしょう
適量
ナッツ(クルミを使用)
お好きなだけどうぞ
オイル
少々
このレシピの生い立ち
お友達のおうちにディナーで呼ばれた時のメニューです。
1.
ニンジンは3ミリほどの厚さに切っておきます。ブドウは、縦半分に切ります。クルミもざっと刻んでおいてください。
2.
フライパンにバターとオイルを温め、ガーリックを炒めます。そこへ、ニンジンを入れて、中まで火がとおるまで炒めます。途中ふたをして、蒸し煮にするといいと思います。
3.
ニンジンに火が通って柔らかくなったら、ブドウを加えて炒めます。ブドウが温まったら、ナッツを加えて、塩、こしょうで味を整えてください。完成です。
4.
ほんのり甘いので、お肉料理の付け合せにぴったりですよ。ブドウは、グリーン、パープル、どちらでもOKです。
https://cookpad.com/recipe/66138
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