コツ、ポイント
泡立てないよう注意!
卵に少し水を加えてゆるめると、フライパンに薄く広げやすいです
焼き上げた後、冷めてからでないと綺麗に切れません
1.
卵を泡立てないように割りほぐし、水を加えて更に混ぜる
2.
フライパンを熱し、薄く油をひく
余分な油はペーパーで吸い取っておく
3.
一旦火を止め、フライパンに卵液を注ぎ、ぐるっと傾けながら全体に卵液を広げる
5.
表面が乾き、縁がパリッと剥がれてきたら一度火を止める
6.
端を菜箸などで引っ掛けて裏返し、
再び弱火を付けて30~40秒焼く
8.
半分にカットし、重ねて半分に折り、細切りする
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