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あるととても便利♫ 油揚げの冷凍保存
by マルコメくんのレシピ
油揚げを刻んで冷凍保存★ 使いたい時にサッと使えるのでとても便利です。 まとめて作っておくのがおすすめです。
コツ、ポイント
熱湯を回しかけたり、電子レンジを使ったり、いろいろな方法がありますが、やはり沸騰したお湯で油抜きするのが一番です。 この冷凍保存をしておくと、ほんとに便利です。
材料
油揚げ
5枚
水
たっぷり
このレシピの生い立ち
昔からこの方法で5-10枚の油揚げを刻んで一気に冷凍保存しています。 うちの冷凍庫では、長ねぎや青ねぎ、レモンスライス、おろししょうが、おろしにんにくなどと並ぶレギュラー冷凍常備菜です。
1.
油揚げをたっぷりの沸騰したお湯に入れて、油抜きをします。
2.
時々菜箸などで押さえたり、上下を入れ替えたりしながら3分茹でます。
3.
ざるにあけて粗熱を取ったら流水(できればお湯)で揉み洗いや絞ったりします。 油揚げの中に熱湯が残っているので注意です。
4.
油揚げが破れない程度の力でよく絞ります。
5.
広げて、重ねて、
6.
使いやすい大きさに刻みます。
7.
保存袋に入れ冷凍庫で保存します。 1時間ほど冷凍したら一旦取り出して袋の上からほぐしておくと固まらずに使いやすいです。
8.
お味噌汁やお蕎麦、うどん、炒め物など、使いたい時にいつでも手間なく使えます!
https://cookpad.com/recipe/6370591
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