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牛肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め
by とまとりあん
牛の切り落とし肉で簡単に柔らかく作れます。オイスターソースとニンニクでご飯がススム味です。
コツ、ポイント
少し濃いかもなと思うくらいの味がご飯に合います。
材料
(1~2人分)
牛切り落とし肉
200g
チンゲン菜
1株
にんにく
1片
ごま油
小さじ2
料理酒
大さじ2
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
黒コショウ
少々
塩
少々
片栗粉+水
片)小さじ1+水)大さじ2
このレシピの生い立ち
牛肉は高いので我が家ではもっぱら豚肉がレギュラーですが、安いものでも牛肉をたまに食べるとものすごく美味しくて癖になりますね。牛肉は中毒性があるようです。
1.
にんにくを粗めのみじん切りにします。チンゲン菜は3cm幅程の大きさに切ります。牛肉は大きいようであれば切ります。
2.
フライパンにごま油、にんにく、牛肉を入れて強火で炒めます。
3.
牛肉の色が変わってきたら、チンゲン菜、料理酒、ガラスープを加えてフタをして2分蒸し焼きにします。
4.
時間が経ったらフタを外し、オイスターソース、黒コショウを加えてよく絡めます。味見をして物足りなかったら塩で調整します。
5.
水溶き片栗粉を汁気の多い所に加えてかき混ぜてとろみをつけます。全体を混ぜ合わせてとろみがついたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6242525
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