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鶏肉と根菜のお味噌汁
by Hoink
鶏肉の旨み+根菜のやさしい甘み。ほんわかこてまろなあったかお味噌汁です。
コツ、ポイント
大根が口の中でほろっととろけるくらいが美味しいです。
材料
(4人分)
*大根
80g
*じゃが芋
80g
*にんじん
40g
*乾しいたけ
1枚
*乾しいたけの戻し汁
大さじ3
*だし汁
750cc
鶏もも肉
120〜150g
味噌
大さじ1.5〜
長ネギ
少々
このレシピの生い立ち
豚薄切り肉やごぼうが手に入りにくかった頃に作っていた豚汁もどきです。
1.
乾しいたけは戻して薄切りにする。戻し汁は大さじ3ほど残しておく。 根菜と鶏肉はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2.
*を鍋に入れて火にかける。煮立ってきたら灰汁をすくい、火を弱めて根菜の旨みと甘みをゆっくり煮出していく。
3.
柔らかくなったら鶏肉を加える。火が通ったら味噌を溶き入れ、沸騰する直前に火からおろす。
4.
お椀に盛りつけて刻んだネギをトッピングしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6089135
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