夏野菜満載♪さっぱりドライカレー✿ฺ by
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夏野菜満載♪さっぱりドライカレー✿ฺ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/608312
夏野菜がたくさん✿ฺ 旨みもギュッ！野菜もギュッ！栄養バランスもGOOD♪2008.8.6話題入り！感謝デス♡♡
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材料：(３～４人分)
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| 【1】 トマトはヘタをくり抜いて、お尻に十字に切り込みをして、水を張った耐熱の器に浮かべてレンジで加熱。途中上下逆にして湯剥きにする。（レンジは５００ｗで１分半加熱しましたが、調整してくださいね！） |
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| 【2】 きゅうり、玉ねぎはフードプロセッサーやブレンダーで細かくしておく。 ◎を鍋に入れ、弱火にかけ、香りが立ったら、中火にし細かくしたきゅうり、玉ねぎに水分が出やすいように軽めに塩をして炒め、豚挽き肉も入れる。 |
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| 【3】 少し蓋をして、煮立たせたる。その間にズッキーニとなすを２ｃｍ角より小さめに切っておく。グツグツ音が聞こえたら土手を作る。 |
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| 【4】 レシピID :569305 の土手の作り方を参考に３をしてみて下さい♪ | |
| 【5】 ３の真ん中の野菜からの水分に、なすとズッキーニを入れ、柔らかくなるまで蓋をして煮る。アクが出るので、すくいながら、焦がさないように。１の湯剥きトマトも入れ、更に煮込む（5分ほど）。 |
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| 【6】 ４の汁を少し器に取り、★を溶かす。これを鍋に入れ、全体に混ぜ、隠し味のウスターソースと黒酢を入れる。塩・胡椒で全体の味を調えれば、出来上がり♪ |
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| 【7】 ご飯にはコーンをあしらってみました♪ さらに夏らしいドライカレーに変身！！ |
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【コツ、ポイント】とにかく夏野菜をしっかり詰め込んでいます。勿論、全部の野菜をそろえなくてもOKです！ご自分のお好みのモノでどうぞ(✪ฺܫ✪ฺ) カレーにきゅうり～？と思われると思いますが、これがしっかりした水分を出してくれる上に、味は全く残らないので、いい仕事してくれていますよ～♪ 辛さ控えめに仕上がったので、辛いのがお好みの方は、何なりと入れて辛く仕上げてくださいませ(;´▽｀A``
【このレシピの生い立ち】春野菜のドライカレーが、お陰さまでとっても支持をいただきました（*^▽^*）で、調子に乗って、第二弾・夏野菜バージョンを今度はカレー粉で作ってみました！カレー粉や小麦粉は炒めないので、カレー粉初心者の私でも、上手に出来ました～ ヾ(@^▽^@)ノキャッキャッ
