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5分で簡単!胸肉柔らかサラダチキン♡
by emyo
作業工程約5分!ほったらかしで胸肉が驚くほど柔らかに♡作り置きは勿論、そのまま食べたりアレンジしたりと重宝します♡
コツ、ポイント
保水効果のある砂糖をもみこみ、片栗粉で旨みや水分を閉じ込めることで柔らかな仕上がりに♡ 大きい胸肉の場合は、厚みがある部分をそぎ切りにすること、全体に満遍なく火も通ります◎
材料
(胸肉1枚分)
鶏胸肉
1枚
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ1弱
塩
小さじ1/4
お好みのハーブソルト
少々
このレシピの生い立ち
最近またダイエットを始めた主人に、新たに胸肉レシピをと思い考案しました。 鶏チャーシュー(レシピID : 3706416)をアレンジして、使いやすい鶏ハム風にしてみました^^
1.
胸肉両面にフォークをブスブスと刺して味を染み込ませやすくする。
2.
250g以下の胸肉はそのまま調理可能ですが、大きい胸肉は真ん中の厚い部分をそぐように、縦半分にそぎぎりにして調理します。
3.
ジップロックなど密閉袋に調味料を全て入れ、胸肉を入れて揉みこむ。
4.
空気を抜いたら、このまま30分~1日冷蔵庫に置いておく。
5.
蓋ができる鍋にお湯を沸かし、沸騰したら袋のまま胸肉を入れる。弱火で3分火にかける。
6.
3分経ったら蓋を閉め、冷めるまでこのままほったらかし~。
7.
このまま保存可能です。食べる前に袋から出し、切り分けて完成です♡
8.
私はこちらのマジックソルトを使用。(画像はお借りしてます)
9.
ブラックペッパー入りもおススメです!お好みでアレンジ下さい^^
10.
このレシピをアレンジしたささみバージョン。即席5分で作れます→レシピID : 7513765
https://cookpad.com/recipe/6019488
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