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レンコンチップ
by チエンチィウ
冷めてもサクサクなレンコンチップ。ちょっと時間はかかるけど、少しずつ丁寧に揚げればムラなく綺麗に出来ます!
コツ、ポイント
レンコンをしっかり水にさらすこと。 面倒でも揚げるときは少しずつ! シンプルに塩だけで味付けしていますがクレソルやカレー粉等好みのものでOKです。 かめば噛むほどレンコンの甘みが感じられすごくおいしい!
材料
(作りやすい分量)
レンコン
好きなだけ
揚げ油
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
オーブンやレンジでも試してみましたが、ムラになって上手く出来ず…。これが一番きれいに、美味しく出来ました。 カロリーは上がっちゃうけど…この際気にしない。
1.
レンコンはスライサーで薄くスライスして水にさらす。 水が白くにごらなくなるまで2~3度水を換える。
2.
そのまま10分ほど水につけて置く。
3.
フライパンに5ミリほど油を入れ、水気をふき取ったレンコンを重ならないように入れる。
4.
フライパンに火をつけ160℃くらい(中火弱)でじっくり揚げていく。きつね色に色づいてきたら上げる。
5.
フライパンに隙間ができたらレンコンを入れて同じように揚げる…を繰り返す。
6.
全部揚げ終えたら軽く塩を振って出来上がり。
7.
冷めてもサクサク!
https://cookpad.com/recipe/5952307
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