文字サイズ:
小
中
大
印刷する
キャベツがおいしい豚肉じゃが
by こつゆ514
牛肉でつくるのは、肉じゃが、これは豚じゃがです。味のしみたキャベツ入と糸こんにゃくが絡まって、おいしいです。
コツ、ポイント
じゃがいもが崩れるのが、嫌な方はじゃがいもは、大きく切って下さい。キャベツがしんなりして、味が染みたら出来上がり。家族の好みで、じゃがいもより、キャベツの方を重視?しています。崩れやすい男爵を使ってます。崩れて、いいんです!
材料
じゃがいも
3個
玉ねぎ
大1/2個
豚バラ肉
120g
いんげん
4〜5本
キャベツ
200g
しょうが
少し
糸こんにゃく(蒟蒻千切りにしても)
1袋
だしの素
小さじ2
しょうゆ
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ2と3/4
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
水
150cc弱
このレシピの生い立ち
母の作る肉じゃがは、豚肉でキャベツが入ってました。じゃがいもは、ホロっと角が取れたのが好みです。煮物の人参は、苦手なため入れてません。お好きな方は入れてね
1.
玉ねぎは、薄くスライスする
2.
じゃがいもは、1個を4等分しに切り、水にさらし、ザルに上げておく
3.
糸こんにゃくは、軽く茹でて、アクを抜く
4.
いんげんは、ゆでて、斜め切りにする
5.
キャベツを計る(いつもは、ざっくり目分量。今回初めて測りました。(^_^;)
6.
キャベツは、大きめの一口に切る
7.
しょうがは、スライスしてから、細く切る
8.
豚肉は、食べやすい大きさに切る
9.
鍋に、サラダ油を熱ししょうがを、色づかないように、炒める
10.
香りがたってきたら、豚肉を炒める
11.
玉ねぎを入れ炒める
12.
じゃがいもと糸こんにゃくを炒める
13.
キャベツを入れる。もはや、鍋からはみ出ているけど、大丈夫。お水を入れて蓋をする
14.
煮立ってきたら、だしの素、砂糖、みりん、酒を入れる
15.
じゃがいもが柔らかくなったら、(竹串刺して確認)しょうゆをいれる。(この時点では、じゃがいもは、まだ崩れていません)
16.
全体が茶色っぽくなるまで時々混ぜながら煮る。この時箸で混ぜるのではなく、鍋の両端を持って上下に返すように混ぜる
17.
じゃがいもの角が取れて、ホロっとなったら、出来上がり
18.
鍋からはみ出るほどあったキャベツは、どこに行った?と思うほどカサが減りました
19.
豚じゃがの人気検索で、トップ10入りしました。見て下さった皆様、ありがとうございます!嬉しいです。 \( ˆoˆ )/
20.
作って頂いた10名の皆様のおかげで話題入りすることができました。ありがとございます♪
21.
「豚じゃが」の人気検索で一位になりました。見て下さった沢山の皆様有難うございます
https://cookpad.com/recipe/5887943
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.