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山ウドの茎の味噌汁(^^)
by 福井のおじじ
4月下旬から5月は山ウドを採ります。捨てるところの無いウドは重宝ですね(^^)味噌汁も美味しいから好きです(^^)
コツ、ポイント
煮すぎないこと 店売りの暗室栽培の白いウドなら、エグミが少ないので10分ほど水に漬ければ良いでしょう
材料
(2人分)
山ウド(店売り品も可))
1本
味噌
大匙3杯
顆粒だしの素
中匙1杯
このレシピの生い立ち
GWが始まると山に入ってウド採りし、春の山菜の王様の味と香りを楽しみます
1.
左の太い部分は漬物に使い、その上の茎の部分を皮を剥いてから、縦に切ります
2.
一晩、水に漬けておくとアク抜きできます
3.
一晩経った様子です。
4.
小鍋に水を400cc入れて沸騰したら、ウドを入れて2分ほど煮ます。
5.
味噌と顆粒ダシを入れて味見調整して完成です
6.
旨い味噌汁です (^^)
https://cookpad.com/recipe/5640674
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