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お味噌汁
by めだかの母
基本の和食。だしは手軽に市販の顆粒だしを使用。四季折々の具材を使用して毎日の献立のお供に。簡単なので朝食にも最適です。
コツ、ポイント
・実はあくまで例です。季節の野菜・食材や冷蔵庫の残り物を加えても。 ・味噌は煮立てると風味が飛んでしまうため、加えたら沸騰させないこと。また、煮詰めると塩辛くなるため長時間の加熱も避けましょう。 ・だしパックを煮出してだしを取っても。
材料
(4人分)
豆腐(今回は木綿)
1/2丁
乾燥わかめ
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
細ねぎ
適宜
水
600cc
だしの素(顆粒)
山盛り小さじ1
味噌
大さじ3
このレシピの生い立ち
我が家のおふくろの味です。油揚げを入れるとコクが増します。
1.
わかめは水で戻してざく切りする(省略可能)。玉ねぎは薄切り、細ねぎは小口切り、豆腐はさいの目に切る。
2.
鍋に水とほんだしを入れて煮立てる。玉ねぎを加えて弱めの中火でしばらく煮る。火が通ったら豆腐とわかめを加えてひと煮する。
3.
火を止めてから味噌を溶き入れる。食べる直前に煮えばなまで温めてお椀によそう。ねぎなど薬味を散らす。
https://cookpad.com/recipe/5561552
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