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ふわふわ かぼちゃシフォンケーキ
by ぱうぱうきっちん
缶入りのかぼちゃペーストを使うのですごく簡単。かぼちゃの甘さがあるので砂糖控えめ。ふわふわのシフォンケーキです。
コツ、ポイント
今回使ったかぼちゃペーストは生協で買ったものです。かぼちゃポタージュのようなどろどろっとした水分多目のペーストでした。 サラダ油を入れたらしっかり混ぜること。エコナは膨らまないので使わないでください。焼きの温度や時間はオーブンによって差があるので調節してください。
材料
(20センチシフォン型)
たまご
Lサイズ6個
砂糖
80グラム(卵白分40グラム+卵黄分40グラム)
サラダ油
70グラム
牛乳
100グラム
かぼちゃペースト
180グラム
薄力粉
110グラム
このレシピの生い立ち
生協で買ったかぼちゃペーストがいつまでたってもキッチンに^^;
1.
たまごは卵白と卵黄に分ける。ハンドミキサーで卵白を泡立てしっかりしたメレンゲを作る。(泡立ってきたら砂糖を半量入れメレンゲを立てる。さらに砂糖半量を入れ角が立つまで泡立てる。メレンゲのボウルは冷蔵庫に入れておく。)
2.
卵黄に砂糖を入れマヨネーズ状になるまでハンドミキサーでまぜる。(3分ぐらい)
3.
マヨネーズ状になったら2のボウルにサラダ油を入れハンドミキサーでよく混ぜる。混ざったら牛乳も入れ混ぜる。かぼちゃペーストも入れてよく混ぜる。
4.
3に薄力粉をふるい入れ泡だて器でよく混ぜる。オーブンを160度に予熱する。
5.
冷蔵庫からメレンゲのボウルを出し、1/3量を4のボウルに入れ泡だて器でよく混ぜる。
6.
さらに1/3のメレンゲを入れ泡だて器でぐるぐるっと混ぜる。
7.
メレンゲの残っているボウルに6を入れゴムべらで泡をつぶさないように切り混ぜる。 (メレンゲのかたまりが残っていないように注意)
8.
混ざったら型に流し入れ、竹串を2~3周ぐるぐると回し空気を抜く。160度のオーブンで約40分焼く。竹串をさしてみて何もつかなければOK。瓶などにさかさまにさして完全に冷めてからパレットナイフや竹串を使って型からはずす。
https://cookpad.com/recipe/556081
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