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*コンソメ風味の野菜スープ*
by 管理栄養士まいまい
野菜の甘みを感じられる優しい味のスープです(*^^*)
コツ、ポイント
最初にマーガリンで野菜を炒める事でぐっと旨味が出ます(^^)
材料
(4人分)
玉ねぎ
1個
にんじん
4cm分
エリンギ
大1本
マーガリン
10g
水
750ml
コンソメ顆粒
大さじ1
■
(固形コンソメであれば1.5個)
うすくちしょうゆ
大さじ1
粗挽きこしょう
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
あまり汁物が好きじゃない旦那さんでも美味しく食べられるスープを作ろうと思って。
1.
玉ねぎ、にんじん、エリンギは食べやすい大きさに薄く切る
2.
鍋に切った野菜、マーガリンを入れ火にかけ炒める
3.
野菜がしんなりしたら水、コンソメ顆粒を加える。 沸騰したら火を弱め野菜が柔らかくなるまで煮る
4.
うすくちしょうゆで味を整え、粗挽きこしょうとパセリをふる
https://cookpad.com/recipe/5540963
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