2.
鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、3cm位の大きさに切る。
3.
2の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。
4.
※3の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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5.
3のボールに片栗粉大さじ2を加え、お箸で混ぜる。
6.
フライパンを熱して油大さじ1/2を入れ、5の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べる。
7.
6の鶏むね肉の上から油大さじ1/2を回しかけ、ふたをして弱めの中火で焼く。
8.
鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。
9.
8の鶏むね肉に火が通ったらフライパンのふたを開け、余分な水分や油分がある場合は、キッチンペーパーなどで拭き取る。
10.
9のフライパンに1の甘酢だれをもう一度混ぜてから加え、全体に絡ませる。
11.
※鶏むね肉に片栗粉が付いているので、たれをからませていくと少しとろみが出てきます。
12.
[冷凍保存可能]
①…工程10の鶏むね肉を冷まし、1回のお弁当に入れる分ずつラップで包む。
13.
②…①を冷凍庫に入れて凍らせ、フリーザーバッグに入れて保存する。。
14.
③…お弁当に入れる際は②を耐熱皿にのせて電子レンジで加熱し、マヨネーズをかける。
15.
※トップの写真のようにマヨネーズをかけたものを冷凍保存し、電子レンジで加熱したものです。
この方法でも大丈夫でした。
16.
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45.
☆2019.04.15
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪