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小倉抹茶パン♪
by まむ
ほんのり抹茶風味とあずきの甘さがおいしい♪ 苦さはないのでお子さんでも食べられますよ^^ 2008.4.23話題入りさせ
コツ、ポイント
成形は改良の余地ありかな^^; パンの型がない場合、工程5で8等分くらいに切ってスクエア型や油脂を塗るかオーブンシートを敷いたクッキーの空き缶などでも焼けますよ^^
材料
(1斤)
強力粉
240g
薄力粉
60g
抹茶
5g
砂糖
20g
塩
4g
タマゴ
1個
牛乳(卵とあわせて)
210ml
バター
30g
ドライイースト
5g
ゆで小豆(今回は缶の物を使用)
120g
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんに売っているお気に入りのパン♪ でも買うと1斤400円くらいするので・・・焼いてみました^^
1.
あずき以外の材料をHBのパンケースに入れて生地コーススイッチオン♪
2.
1次発酵後、軽くガス抜きしたら丸めなおしてベンチタイム20分。
3.
生地を20cm×35cmくらいに伸ばし、奥の2cmくらいを残して小豆をまんべんなく塗る。
4.
手前からクルクルと丸めて、とじ目をきっちりととじる。
5.
スケッパーか包丁でスパッと3等分に切る。
6.
切れ目を上にして薄く油脂を塗った型に入れる。
7.
ラップをして(私は100均のシャワーキャップを使用)35℃40分くらい2次発酵。 型のフチ、2cm下くらいまで。
8.
200度で5分。170度に下げて20分焼く。(焦げやすいので様子を見てホイルをかぶせてください)焼きあがったら腰折れ防止のために型ごと30cmくらいの高さから落としてから型から出す。
9.
カット面です。 う~ん・・・ブサイクな形。次回は編みこんでみようかな。
https://cookpad.com/recipe/551656
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