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ふんわり 黒豆はちみつロールケーキ
by ぱうぱうきっちん
お気に入りのはちみつロールの生地に黒豆の煮汁を入れました。甘さ控えめの和のロールケーキです。
コツ、ポイント
黒豆を生地に入れたい場合はフォークなどでつぶして混ぜ込むといいです。量が多いと生地が重くなってしまうので大さじ1ぐらいがいいと思います。
材料
(25×35の天板1枚分)
卵
Lサイズ4個
薄力粉
60グラム
砂糖
20グラム
ハチミツ
大さじ2
太白ごま油
大さじ2
黒豆の煮汁
大さじ2
○生クリーム
200ml
○砂糖
大さじ1
黒豆
お好みの量
このレシピの生い立ち
黒豆絞りを家で作ってみたくて黒豆を煮たので,ハマっているロールケーキにも入れて焼いてみました。
1.
卵は卵白と卵黄に分けボウルに入れる。天板にクッキングシートを敷く。
2.
卵白を泡立てメレンゲを作る。(ハンドミキサー)角が立ってきたら砂糖を入れ角が立つように泡立てる。メレンゲができたらボウルを冷蔵庫に入れておく。
3.
卵黄をハンドミキサー(洗わなくてOK)でマヨネーズのように白っぽくもったりするまで泡立てる。ハチミツを入れさらに混ぜる。
4.
3のボウルにサラダ油を入れハンドミキサーで混ぜる。黒豆の煮汁を加えハンドミキサーで混ぜる。
5.
オーブンを180度に予熱開始。5のボウルに薄力粉をふるい入れ泡だて器で混ぜる。(ハンドミキサーの低速でもOK)
6.
冷蔵庫からメレンゲのボウルを出し,6のボウルにメレンゲの1/3を入れ泡だて器でよく混ぜる。また1/3を入れ今度は泡だて器でグルグルっと手早く混ぜる。残りの1/3を入れ,ゴムべらに持ち替え泡をつぶさないように切り混ぜる。
7.
天板に7の生地を流し入れ表面を平らにしトントンと3回ぐらい底をたたき空気抜きをする。180度のオーブンで10分~12分焼く。
8.
爪楊枝をさして何もついてこなければOK.クッキングシートの上にさかさまにし紙をはがさずに冷ます。
9.
ボウルに生クリームと砂糖を入れかために泡立てる。
10.
8が完全に冷めたらそっとクッキングシートをはがす。泡立てたクリームを手前は厚めにぬる。(巻き終わり2センチぐらいはぬらない。)クリームの上に黒豆を並べクッキングシートを持ち上げるように巻いていく。
11.
巻き終わりを下にしクッキングシートの上からサランラップを巻き冷蔵庫で冷やす。(最低2時間)半日ぐらいおいてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/525382
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