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小松菜のおろし和え
by 稲城市学校給食
さっぱりとした味付けで、小鉢にぴったりな副菜です。美味しく作るポイントは、野菜の水気をしっかりきることです。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
■
材料
小松菜(3cm)
4束
茹で塩
1
緑豆もやし
150g
人参(千切り)
1/2本
大根(おろす)
5cm
■
ドレッシング
塩
少々
しょうゆ
小さじ1
酒
少々
三温糖
少々
このレシピの生い立ち
さっぱりとした味付けで、小鉢にぴったりな副菜です。美味しく作るポイントは、野菜の水気をしっかりきることです。
1.
野菜を切り(小松菜を除く)、 大根をおろしておく。
2.
ドレッシングの調味料等を合わせて、よく混ぜる。
3.
野菜を茹で、茹であがったら冷やす。(小松菜は塩茹でした後、十分冷やし、切る)
4.
冷やした野菜と大根おろしをしっかり水切りし、2.で用意したドレッシングを合わせ、よく混ぜる。
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