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スパゲッティミートソース
by 稲城市学校給食
子どもたちに人気の野菜をたっぷり使ったミートソースです。小麦粉の代わりに米粉でとろみをつけました。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
スパゲッティ
4人分
オリーブオイル
大さじ1
バラベーコン(短冊)
1枚
豚挽き肉
200g
赤ワイン
小さじ2
セロリ(粗みじん)
5cm
人参(粗みじん)
1/2本
玉ねぎ(粗みじん)
1個
ピーマン(粗みじん)
小1個
マッシュルーム(スライス)
4個
米粉
大さじ1強
パセリ
少々
■
調味料A
塩
小さじ1/2
混合こしょう
少々
水
1.5カップ
トマトケチャップ
90g
トマトピューレー
80g
とんかつソース
大さじ2
このレシピの生い立ち
子どもたちに人気の野菜をたっぷり使ったミートソースです。小麦粉の代わりに米粉でとろみをつけました。
1.
野菜を切り、スパゲッティを茹でる。
2.
フライパンに油を熱し、ベーコン、ひき肉を炒める。
3.
肉の色が変わってきたら、赤ワインと野菜、きのこを加えてさらに炒める。
4.
調味料Aを加えて、十分煮込む。
5.
煮上がったら、水で溶いた米粉を入れとろみをつけ、仕上げにパセリをかける。
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