野菜たっぷり♪ドライカレー by
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野菜たっぷり♪ドライカレー by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/520594
家族みんなが大好物のドライカレーです♪ 野菜がたっぷりで栄養満点～ 2008.7.25話題入りさせていただきました！
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材料：(４、５人分)
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| 【1】 ナスは小さめの乱切りにして水にさらした後水気を切っておく。玉ねぎとピーマンは荒みじん切り、にんじんはみじん切り、しめじは小さめに切っておく。 | |
| 【2】 カレールーは包丁である程度刻んでから熱湯大さじ１強を入れてペースト状にする。そこに■の調味料を全て入れてよく混ぜる。 |
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| 【3】 フライパンにサラダ油（記載外）を熱して 玉ねぎ、にんじん、ひき肉を炒め、肉の色が変わったらナス、しめじを加えて炒める。 | |
| 【4】 ②を加えてよく混ぜ炒めたあとピーマンを加えさっと炒めたら完成♪ ごはんにかけて召し上がれ♪ |
【コツ、ポイント】カレールーはペースト状になるまでよく混ぜてくださいね＾＾うちは甘口のカレールーを使用していますが、中辛、辛口お好みのものをお使いください。 最後にピーマンを入れてからはあまり炒めず、サッとで。 お好みでですが、フレッシュなほうが美味しいです♪
【このレシピの生い立ち】以前はカレーペーストを使っていましたが、カレールーのほうが身近だし、子どもにはこちらの味のほうが食べやすいみたいです♪ カレーだと嫌いな野菜が入ってもモリモリ食べてくれるので、色々入れてみました＾＾
